Ingredientes:
1 taza de porotos de soja
4 tazas de agua
Preparación
Paso1
Lavar los porotos y remojarlos toda la noche.
Paso 2
Darles un hervor de 2 minutos, volcar inmediatamente el agua y lavarlos (2) bajo el chorro de agua. Trabajarlos con las manos hasta sacarles toda la cáscara, lo que se logra fácilmente.
Paso 3
Una vez pelados molerlos en máquina de picar o licuadora
Paso 4
Colocar una parte de poroto por cuatro partes de agua y cocinarlos (4) durante 20 minutos.
Paso 5
·Ni bien rompa el hervor, mezclarlos de vez en cuando para que no se peguen. Dejar enfriar y colar en un lienzo limpio colador muy fino. El líquido es la leche que se le puede agregar azúcar, sal, vainilla etc.
Paso 6
La parte gruesa o espesa que nos queda es el residuo o pulpa de soja que podamos utilizarlo en una variedad de platos dulces o salados. También podemos guardarlo en un bol con tapa en el freezer donde se conservar hasta su utilización.